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日期:2019-09-23编辑作者:菜谱大全

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从小到大,吃面条多数时候是冲着炒的臊子来着。如果有鸭肉、牛肉,能把心里不喜欢的面条也吃上一大碗。

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自从写美食内容的头条,才知道面,有很多种吃法,这里将收集整理的部分面食吃法分享给读者朋友。

食材明细

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主料

面带

  • 适量
  • 鸡蛋1个

准备:面粉一斤、盐、酱油、味精各适量。

步骤:面粉放入盆中,加少许盐,放入开水,揉成面团擀成面片然后切成长带。锅置火上,注水烧开,下入面带,煮开总凉水,再煮开捞出,放酱油味精拌匀。面片

  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

材料准备:面粉一斤、黄瓜、西红柿各少许。细盐、小苏打少许,酱油、味精各适量。

老家白汤的做法步骤

步骤:面粉放入盆中,加盐和小苏打少许,放入温水揉成面团,然后擀成片,切成菱形片。锅置火上,注水烧开,下入面片煮开,点水,煮开捞出,配上黄瓜、西红柿,再加上酱油、味精拌匀即可。面圆儿

  • betway必威官网 31锅内放入凉水,烧开。
  • betway必威官网 42碗内放入适量的面,倒入凉水,用筷子搅拌成面浆。
  • betway必威官网 53锅内水烧开时,倒入搅拌好的面浆,用勺子不停的搅拌,用小火熬煮一会儿。 碗内磕一个鸡蛋,打散。
  • betway必威官网 64把鸡蛋倒入锅内,一边倒一边用筷子搅拌锅里的汤。再煮约1分钟,关火。 白汤就做好了。我这回做的没有放鸡蛋。

准备:面粉一斤、黄瓜适量。淀粉二两、葱花、盐、酱油、味精各适量。

步骤:面粉放入盆中,加淀粉、葱花、盐,再加入开水,搅拌均匀,晾凉,用手挤成丸子。锅置火上,注水烧开,下入面丸子煮开,点水,煮开,再点水,再煮开至熟,捞出,配上黄瓜,用酱油、味精拌匀即可 。

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鱼面

材料准备:鱼肉一斤、精白面粉一斤、盐。

制法:将鱼肉剁茸,加盐和适量水,搅均匀,然后放入精白面粉,揉成面团,分成剂子。把剂子擀成薄片,上屉蒸熟。取出,趁热卷起来,稍凉后用刀切成薄圈。食时,用油炸一下烩汤。面鱼汤

准备:菠菜汁三两,面粉一斤、葱花、盐、味精、香油各少许。

步骤:面粉放入盆中,对入菠菜汁和适量水调成面浆。锅置火上,放水烧开,然后用筷子将面浆一条条的拨入锅中,成面鱼,加盐、味精、香油,撒葱花即可。面肺子

材料准备:羊肺1个,面粉三斤、羊小肚1个。鸡蛋2个,盐、孜然粉、胡椒粉各适量。

步骤:羊肺反复洗净,用羊小肚套在肺气管上,缝合好。将面粉用水洗出面筋,搅出面浆,然后舀入小肚,再用手挤入肺里,直至挤完。取碗打入鸡蛋,放入油盐、孜然粉和胡椒粉搅匀,孜然也灌入肺叶,

然后取下小肚,用绳扎紧气管,放入开水煮2小时。取锅注水置火上,放入肺子洗出的面筋辣椒面、盐同煮。食时,切片撒盐即可。

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碗托

材料准备:探之粉二两、酱油、醋、香油各适量。

步骤:把荞麦粉放入碗内,加适量水调匀,放入蒸底内蒸熟,取出啶凉翻扣于案上。将其削成长片,拌酱油、醋、香油食之。尕面片

材料准备:面粉三两、盐、酱油、香油各适量。

步骤:面粉放入盆中,加适量水和好,做成剂子,然后搓成条,抹上点儿油,盖上湿布醒透。

锅置火上,注入水烧开,然后取出剂子,边揪片边下锅,煮熟,取出。食时,拌盐、酱油、香油即可。揪片

材料准备:面粉 三两。酱油、醋、香油辣油各适量。

步骤:酱油面条,加水适量和好,用手制剂子,擀成厚片,再切成条,备用。锅置火上,注水烧开,取面条用手揪成片,下入锅中煮熟。食时,拌入调料即可。

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疙瘩汤

准备:面粉 三两。肉丝、青菜、酱油、味精、胡椒粉、盐各适量。

步骤:取碗放入面粉,把凉水一点点地倒入面中,用筷子拨成小疙痞。锅置火上,注油烧热,放入肉丝划散,然后放入青菜煸炒几下,放汤,下面疙瘩煮熟,加胡椒粉、味食盐、即可。柳叶片儿汤

材料准备:面粉半斤、肉、菠菜、酱油、味精、胡椒粉盐各适量。

步骤:取盆放入面粉,加水适量,揉成面团,然后擀成薄片,用刀切成斜菱形小叶片。

锅置火上注油烧热,下入肉丝划散,加酱油,放汤,烧开后,下入斜菱形小叶片,煮熟捞出,盛入碗內,加味精、胡椒粉即可。炒疙瘩

材料准备:面粉半斤、肉丝、豆芽菜、酱油、盐适量。

步骤:面粉放入盆中,加凉水和好揉成细条,切成小疙瘩然后放入开水锅内,煮七成熟取出。锅置火上,注油烧热,下入肉丝炒散,再放入豆芽菜煸几下,放入盐酱油、面疙瘩炒熟即可。

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韭黄鱼面

材料准备:鱼肉一斤、韭黄半斤。盐、味精、料酒、淀粉,葱姜汁适量。

步骤:鱼肉剁茸,放入碗内,加入食盐、、味糖料酒葱姜汁、清水适量,拌和均匀。韭黄洗净,切成小段。鱼茸放案板上用面杖擀成薄饼状,轻轻放入热水中小火泡透,取出,切成丝,泡清水中。锅置火上,注油烧热,下入鱼面丝划开,捞出,沥干。

锅留少许油烧热后,放入韭黄煸出香味随即烹入料酒,加盐味精,放入鱼面顺匀即可。焖面

材料准备:面条半斤。蒜苗三两。香油、盐、酱油、味精、高汤各适量。

步骤:蒜苗择洗干净,切段。面条上屉蒸熟。锅置火上注油烧热,下入蒜茁煸炒,随即烹入酱油放入盐,倒入高汤,待沸时,放入煮好的面条,盖上盖婀透然后点上香油搅拌均匀,起锅装盘即可。四色面线

材料准备:净桂鱼肉一斤、熟鸡丝、火腿丝、水发香菇丝、韭菜、葱姜汁、盐、味精、料酒、干淀粉各适量。

步骤:桂鱼肉剁茸,放入碗内,加盐料酒、水葱姜汁、干淀粉搅拌均匀,待用。韭菜择洗干净,切成小段。

锅中注水,同时将鱼茸装入一净袋中,底部装上一个能挤鱼茸的圆形嘴,一挤布袋,鱼茸順嘴成线状下入水锅中,待挤完,置火上徐徐加热,熟后,投冷水中过凉。

锅洗净重置火上,倒入高汤,加上盐、料酒、味精鱼线、水发香菇丝烧开,再下入火腿丝、鸡丝、韭菜段略徽煮开,即可。

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珍珠汤

材料准备:富强粉半斤。猪瘦肉二两、鸡蛋1个、海米、水发木耳。盐、酱油、呋精、香油各适量。

步骤:面粉放入盆中,加适量水和成面团,擀成薄片,折叠数层切成细条,再切成粒,搓成珍珠状。海米用水发好。

木耳洗干净,切成小片。将鸡蛋摊成蛋皮,切成菱形小片。猪肉切丁。锅置火上,放入鸡汤酱油盐、肉丁海米、木耳烧开,放入珍珠,再开后稍煮,加味精摊鸡蛋皮,滴上香油即可。鸡蛋面片

材料准备:面粉一斤、鸡蛋1个,肥瘦猪肉二两、菠菜、黑木耳、葱花、姜末、酱油、盐、味精、香油各适量。

步骤:面粉放入盆中,加稀盐水调制成面团,揉匀后,饧面20分钟擀成大面片,再用刀切成菱形小片。

猪肉洗净,剁成肉末。菠菜择洗干净,切成小段。鸡蛋打入碗中,用筷子搅打成汁。锅置火上,注油烧热,下入葱花、姜煸香。

再放入肉末煸炒,烹酱油,放黑木耳、菠菜,炒至八成熟。下汤,烧开后放入菱形面片,煮熟后,放入盐,淋上蛋汁、香油,加入味精即可。虾仁刀鱼汤面

材料准备:刀鱼面条半斤,虾一两。盐、味精、葱、香油、高汤各适量。

制法:锅置火上,注油烧热,下入虾仁,勾芡。取碗,放入盐、味精、香油、葱、高汤调汁。锅置火上注水烧开,下入刀鱼面条煮熟,捞出盛碗中,浇上虾仁、葱,点上香油。

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