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湖南龙羊峡娄家大院总CEO

日期:2019-10-29编辑作者:饮食健康

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娄廷龙
,男,一九八九年七月降生,海南共太湖县人。中中原人民共和国名厨,现任辽宁龙羊峡娄家大院总CEO。
从厨16年,专长烹制徽菜、海鲜及独具一格菜的本领,曾操厨于吉达家园酒店、第比利斯川外川、新辽宁歌厅等单位,他向书本上学,向有施行经验的老师傅学习,外出考查,向社会学习,不断地搜查缴获养分,充裕友好,使和谐的烹调技能更上风流倜傥层楼。他的代表小说有茶香肉、霸王兔、香酥银鱼、生炸羊排等品类。曾荣获烹饪手艺沟通大赛二等奖,前年三月被国家名厨编纂委员会评为“中华夏族民共和国厨子”荣誉称号,并入选《国家著名大厨》第四卷朝气蓬勃书中。
代表著作
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茶香肉
用料:五花肉,茶叶
做法:三层肉改刀,蔬菜盐渍四个小时,文火煨制而成。
特色:咸鲜回甜,将蔬菜特有香馥馥浸入肉中,肥而不腻,茶川白芷浓。
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霸王兔
用料:鲜兔
做法:兔肉切丁熏制,锅入汤滑炒,至表皮葡萄紫,参加沙拉酱,加水煨制,出锅前下泰椒、黄椒。
特征:鲜辣微麻。
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香酥面丈鱼
用料:小银鱼
做法:盐味熏制,裹粉,炸制而成。
本性:咸鲜微辣,香酥,入口化渣。
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生炸羊排
用料:鲜羊排
做法:羊排腌制,裹粉生炸。
特征:咸鲜,外酥里嫩。
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(网编:大贺)

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