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SPG专属时刻私享俱乐部风格晚宴备受期待,传奇

日期:2019-12-23编辑作者:饮食健康

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                                                                        快乐的铁板烧   传奇名厨孙兆林      

图片来自品牌供图

       孙兆林先生现任北京金铂麟会所行政总厨。初次见到孙兆林先生,着实让人难以想像到他是位总厨,高雅而大气,亲和力十足,为人随和,外表气质很具有艺术家的风范。

即将登场的SPG Cravings美食指南网站

       孙兆林做过足球运动员,在职业联赛的绿茵场上驰骋拼杀;他单身匹马独闯东瀛,二次创业学习厨艺;他才华横溢,在央视的舞台上一展歌喉。现如今,孙兆林担任北京金铂麟会所的行政总厨,带领他的团队,打造出京城最大的法式铁板烧餐厅,为商务精英人士上映了一部美学生活的大片。

美国康涅狄克州斯坦福德市—2016年1月27日

激情足球VS快乐铁板烧

为满足SPG俱乐部会员探索世界,畅享顶级美味和一流出行体验的需求,SPG俱乐部近日宣布SPG专属时刻计划的全新升级——推出一系列独家餐饮活动,令SPG俱乐部会员能有更多机会获得传奇的美食体验:在世界闻名的餐厅啜饮新奇独特的鸡尾酒;于全球烹饪界名声显赫的明星大厨厨房参观探秘,并品尝他们精心准备、令人垂涎的美味佳肴……此外,SPG俱乐部会员还可前往纽约、芝加哥、东京等美食胜地,以VIP贵宾的尊贵身份参加顶级美食节和美酒节。这些SPG专属时刻独家美食活动将成就不容错过的体验和此生难忘的回忆。

    从8岁开始,孙兆林就奔跑在绿茵场上。从少年队、青年队,一直踢进大连队,与高峰、李明、韩文海、魏益民等队友并肩驰骋,创下上场百余次、进球近百个的骄人战绩。

“我们生命中许多重要的时刻与庆祝活动往往都围绕着美食展开。”喜达屋酒店与度假酒店国际集团SPG俱乐部高级副总裁Chris Holdren表示,“此次我们拓展了SPG俱乐部专属时刻的美食活动,将为会员们提供更多与亲朋好友一起分享美好时光、留住永恒回忆的完美瞬间。”

    “当一个好的足球运动员,仅有球技和拼劲是远远不够的,最重要的是要有激情。”回忆起12年的足球生涯,孙兆林显得很开心。“面对那么多的球迷,每次上场,我都怀着一份快乐的心情、一种昂扬的激情,踢好每一个球,把握好每一次进球的时机。我希望让全场的观众都因我的表现而开心快乐。可以说足球教会了我如何制造快乐、享受快乐。现在,我努力把这份快乐传递给前来金铂麟就餐的每一位客人。”

2016年美食新趋势

 独闯东瀛VS秘制酱汁

对每一位厨师而言,不论是在屡获殊荣的餐厅里工作,还是在自己家里偶尔露上两手,他们都惯用一种独特的食材成就自己的美食风格。为了让SPG俱乐部会员提前优先感受这些诱人的美食新风潮,SPG俱乐部特邀请合作名厨透露他们的秘诀,公布2016年烹饪美味必不可少的“主厨挚爱”食材及最新美食趋势:

    当年,在告别足球生涯后,孙兆林面临着一次人生的重要抉择。平日里,喜欢给队友们鼓弄点零食的他,毅然东渡日本,学起了厨艺。

·主厨Curtis Stone:冬天大量上市、味道甘甜、营养丰富的朴实蔬菜——胡萝卜

    初到异国他乡,孙兆林面临的最大挑战就是语言上的障碍。这点事还真难不倒这位东北大汉,他每天早早起来,提着个小录音机,找个没人的地方,就跟着录音念了起来。尽管很用功,但还是免不了要出点笑话。

食材用法:在Curtis大厨的Maude餐厅一月美食品尝菜单中,胡萝卜几乎是每一款菜肴中的明星。他将紫胡萝卜刨成薄薄的片,与意式生鲣鱼片、紫苏、鲣鱼汤冻完美搭配,成就出一款地道美味的意大利科鲁多佳肴。而在另一款菜品中,他用经酸葡萄汁腌泡的胡萝卜和烤胡萝卜汤搭配秘制乳清干酪馅的意大利饺子。而甜品部分,他则准备了以胡萝卜为灵感创意而成的花式小糕点。

    一次,日本厨师长用日语喊了声“拿萝卜来”,孙兆林没大听懂,迟疑了一下,赶紧递上去一个圆白菜。厨师长生气地把圆白菜扔了回来。说时迟,那时快,有着深厚足球功底的孙兆林,迅捷地用头把那棵圆白菜又顶了出去。这一顶,惹得厨师长和在场的每一个人都笑了。

·主厨Daniel Boulud:应季柑橘和黑麦

    打这以后,一有空闲,孙兆林就带着他们玩足球,彼此之间的交流也多了起来。孙兆林的热情、真诚和他的多才多艺、妙趣横生打动了厨师长,他毫无保留地把自己的绝活一一传授给了孙兆林,尤其是秘制酱汁的调配方法。

食材用法:黑麦被颇富创意地用于蛙腿菜肴中,两种食材的激情碰撞,更添质朴风味和坚果气息。大厨也明确表示,他还会用黑麦做其他菜肴,今年一定会以多种创新手法进一步探索和发掘黑麦的美食潜力。

    铁板烧分法式、日式、台式三大类型。金铂麟是法式的,但汲取了日式铁板烧的精华。铁板烧讲究的不仅仅是自定口味,现做即食,美味、新鲜、直观大方,更多的享受是视觉盛宴。在师傅的娴熟操作下,刀起铲落,各种原料、酱汁,在铁板烧上“舞动”,散发出诱人的香气。所以,各家铁板烧都在酱汁上下足了功夫。而金铂麟的酱汁,做法独一无二,不仅口感好,增加香味,还在色泽、外观上刺激食客的味蕾,令人不禁食欲大动。应该说,在京城的铁板烧中,可谓拔得头筹。“我们的秘制酱汁有十余种,可以满足不同的口味,但每一种都称得上是精品。”说到金铂麟的酱汁,深得日本大师真传的孙兆林一脸的得意。

·主厨Eric Ripert:神秘而稀有的黑松露

央视舞台炫才艺VS法式大餐

食材用法:将黑松露刨成极薄的薄片,可直接撒到鲜鱼上,或者加入汤或混合调味品中。

    孙兆林是个多才多艺的人,2007、2008 年,他两度登上中央电视台梦想剧场的舞台,边模仿杨坤的《无所谓》、《那一天》,边刻起萝卜花。极富张力的演唱,加上美轮美奂的厨艺展示,不仅赢得全场亚军的殊荣,还招来现场观众的喝彩,几位年轻的女大学生,顾不上正在录像,竞相跑上舞台争抢孙兆林手中刚刚刻完的萝卜花。无论走到何处,孙兆林都能成为焦点。即使在梦舟足球队里,他的风头都不逊于那些当红的明星。这,缘于孙兆林的谦和、幽默和豁达——他能把会踢、不会踢球的人,都带入到快乐的足球世界中,白岩松、黄健翔、孙楠、毕福剑,以及过世的罗京,都曾是他在梦舟明星队里的“铁杆”球友。

·大厨Morimoto:猪肉

    孙兆林把他的才艺也带进了金铂麟。

食材用法:Morimoto大厨会使用猪肉来做汤面,还有慢慢熬煮而成的鲜美肉片,以及猪肉水饺等等!

    法国人一向以善于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴加工精细,烹调考究,被喻为最能表现厨师的内涵,每一道菜对厨师而言,都是一项艺术的创作。金铂麟不仅在规模上是京城最大的法式铁板烧餐厅,菜品上也称得上是最有品位的。这与孙兆林密不可分。

虽然某些食材是这些明星大厨的厨房里常年当红的主角,但季节性的更替和当地的美食特色也成为主厨每一季呈现美味的重要参考。不过无论当下流行何种的食材,成就这些大厨精湛手艺与特色风格的最重要因素,莫过于永不停滞的创新意识。

    “法式的讲究浓郁,日式的则清淡,我们把这两者口感结合在了一起。奇怪吧,本是一对矛盾体,我们却把它们融合在一起,客人享用起来感觉非常美妙,这也是金铂麟的魅力所在。”

名厨晚宴邀请函

   

2016年,SPG俱乐部会员将有机会参加无与伦比的俱乐部晚宴风格美食活动,享用烹饪界鼎鼎大名的厨师们精心烹制的拿手好菜。通过美食节与葡萄酒节的活动,会员还能借机前往新的目的地品尝当地及周边区域的诱人美馔。

(责任编辑:admin)

2016年SPG专属时刻美食活动前瞻:

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

餐厅:Atelier Morimoto XEX

名厨:Morimoto

日期:2月11日

地点:日本东京

内容:鸡尾酒餐会、寿司铁板烧晚宴、厨师发办料理

餐厅:Girl & the Goat

名厨:Stephanie Izard

日期:2月18日

地点:美国芝加哥

内容:鸡尾酒招待会、Duck Duck Goat抢先试吃搭配美食配美酒

节日:南海滩美酒美食节

日期:2月24日 - 28日

地点:美国迈阿密

活动:

‐Amstel汉堡品尝会/Schweid & Sons餐厅主办/Rachael Ray主持

‐Fireman Derek午夜早餐/ Chrissy Teigen主持

‐Goya Foods Grand Tasting Village美食品尝会 (含万事达卡美食棚和KitchenAid®厨房用品展)

‐Chicken Coupe炸鸡美食汇/主厨Andrew Carmellini见面会

餐厅:Maude

名厨:Curtis Stone

日期:2月25日

地点:美国比弗利山

内容:鸡尾酒招待会、美食配美酒

餐厅:Daniel

名厨:Daniel Boulud

日期:3月17日

地点:美国纽约市

内容:鸡尾酒招待会、后厨探索、烹饪技艺展示、5道菜专属盛宴配葡萄酒

餐厅:Le Bernardin

名厨:Eric Ripert

日期:3月24日

地点:美国纽约市

内容:鸡尾酒招待会、参观厨房、烹饪技艺展示、6道菜专属盛宴配葡萄酒

节日:圆石滩美食美酒节

日期:3月31日 - 4月3日

地点:美国蒙特利

活动:

‐开幕招待会

‐Fabio Viviani厨艺展示与见面会

‐Booze & Bites美食美酒活动

‐Lexus Grand Tasting美食品尝会

‐厨艺大师Graham Elliot的异想天开美食烹饪展示

活动:纳帕谷BottleRock美食音乐节

日期:5月27日 - 29日

地点:美国纳帕谷

内容:4个舞台70余家乐队的私享演出,以及名厨与葡萄酒商的精彩展示 (分贵宾券与普通入场券)

SPG Cravings美食指南网站引领“美味人生”

SPG俱乐部始终对美食怀有无比的热忱。不论宾客前往世界的哪一个角落,都能透过SPG俱乐部体验当地最原汁原味的饮食文化。二月下旬左右,SPG俱乐部将推出全新的SPG Cravings美食指南网站,让会员与宾客们有机会享受更多美食、更多礼遇、更多精彩:

·在100多个国家1500多家参加SPG俱乐部计划的餐厅享受低至七折的餐饮折扣,同时累积Starpoints积分

·获得参加精选餐饮活动的宝贵机会

·阅览独家美食资讯与精彩内容,激发无穷想象

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